前日にもち米を洗って水をつけておきます。
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当社の山国納豆を塩であえておいて・・・
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洗ったもち米を蒸し器で蒸します。
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蒸し上がったら、杵つきのもちつき機でつきます。
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納豆の半分を加えてしっかりつき込みます
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残りの半分の納豆を加えて粒を残す感じで軽く混ぜます。
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蒸し器の2箱分をこの箱に敷き詰めて・・・
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冷蔵庫で3日間寝かせます。
3日後に、固まった納豆もちを機械で切ります。(大切りと読んでいます)
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![](http://lucky-imari-8958.main.jp/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4641-1024x683.jpg)
そしてさらに小さく切るには、おばちゃんたちの手によって・・・
これが結構な力仕事!
はあはあ言いながら頑張っています。
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1袋9枚入。重さを一定にそろえて。
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袋に入れていきます。
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そして真空の機械で封をします。
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完成!
![](http://lucky-imari-8958.main.jp/wp-content/uploads/2020/06/納豆もち810x455.jpg)
この商品ができるまでに5日間かかるんですよ。
こうして作られた納豆もち。
京北の伝統食である納豆もち。
京北産のもち米、大豆を使用した、なんともぜいたくな一品です。
私たちは自信をもってこのおいしさをお届けします。
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