大豆刈取り

11月も中ごろとなりました。さきがけセンターではただいま白大豆の刈取りの真っ最中です！

　10月後半から11月前半は、夜に雨が降ることが多くなかなか刈取り作業が進まずでした。（雨が降ると、大豆が水を含み機械に詰まったり、刈取り時につぶれてしまうので作業ができません。）

天気予報が晴れでも雨が降る山間部にある京北。何とかいい天気の日に刈取りを進めています。

夏の長雨や秋の急な冷え込みと天候が安定しませんでしたが、今年も例年並みの収穫高が見込めています。といってもまだ乾燥などの作業が終わっていませんので、令和3年産の白大豆を販売できるまでは今しばらくお待ちいただくことになります。

　すでにご注文いただいているお客様もいらっしゃいます。京北では昔はほとんどのお宅でお味噌を仕込んでいたそうです。　今でもお味噌を自宅で作っておられる方もいらっしゃいますし、新たに若い世代の方も安心安全で美味しいお味噌を作る方が増えてきているように思います。

　さきがけセンターの大豆と糀でぜひお味噌を作って、おうち時間を楽しんでください。