おみその見学会

毎年京北の小学生は、４年生になったら大豆のお勉強をするようです。

教科書に｢姿を変える大豆｣というのがあって・・・

今日は、京北第１小学校の子どもたちがおみその見学に来られました。

まずは社長より、地産地消のお話。

当社のおみそは、学校で食べているおみそであること。

大豆の苗植えからだと１年８ヶ月かかっておみそができること。

年間800樽のおみそ作りをしていることなど話しました。

子ども用見学パンフレット

そして子供たちからの質問コーナー

• おみその種類は？
• いつごろからおみそ作りしていますか？
• 何人でおみそ作りしていますか？
• １日どれくらいの量のおみそができますか？

など、みんな積極的に手を挙げて質問してくれました。

社長から逆に質問も・・・

「給食でどれくらいのペースでおみそ汁が出ていますか？」

「月に２～３回かな？」

「おいしいですか？」

「おいしい！もっと食べたい！牛乳よりおみそ汁がいい！」

と大きな声で答えが返ってきました。

さあ！おみその見学です。

ちょうど米が蒸せて、こうじ菌をまぶしているところでした。

大豆も炊けました。

炊きたての大豆を食べてもらいましたよ。

みその貯蔵室へ・・・

１年間ここで温度管理をして熟成させています。

そして、おみそ汁のサービスです。

「給食と一緒や～！」

「おいしい！」

とおかわりもしていましたよ。

こうしておみその見学終了しました。

最後に先生が、
「おみそ作り見させていただいてから学校でおみそ汁出てきたら、また今までとは違う感覚で食べれます。」と。

子供たちにとって、おみそ汁が身近なものになり、食卓に出る習慣が増え、和食が今後も大切に引き継がれていくことを願うのでした。